日本のりんごの中で王座を占める代表的なりんごです。
果肉は硬く、果汁が多く芳香があり、甘味と酸味のバランスの丁度いいりんごです。蜜の入りが多く、蜜入りりんごとしても有名です。

特に、葉とらず栽培のサンふじは、有袋りんごに比べて蜜の入りが多いといわれており、ずっしりと重くとてもいい香りがし、美味しさの目安にもなります。今年も美味しく実りました。
※サンふじは12月いっぱいは蜜が入りやすくなりますが、必ず蜜が入るとは限りません。また、1月を過ぎると蜜は散ってしまいます。