「葉とらずりんご」は、手間がかかります。 葉がたくさんついている分、色付きがよくないので、少しでも多くの陽が当たるように、 そして、葉とらずりんごが美味しく実るように様 々な工夫をしています。 例えば、木の間隔を保たせ、老齢樹の更新（園地の若返り）を行っています。 また、葉を取らないので太陽の光が届きにくく青っぽいりんごになるのを防ぐために、何本もの支柱を入れて枝を持ち上げ、 奥の枝、下枝に太陽の光が届くようにします。

夏から収穫にかけて何度何度も繰り返されます。 葉とらず栽培でも、品種によっては真っ赤なりんご（秋映・北紅など）もありますが、 つがるや、紅玉、ジョナゴールド、ふじなどの赤系のりんごは色ムラのあるりんごになります。

葉をたくさんつけて自然の状態でりんごを熟させます。 そして、収穫時期になったからといって、一気に収穫せず、熟れて美味しく実ったりんごから収穫しています。 新聞やニュース 等で、りんごの収穫が始まったからといって、焦らないことです。 完熟の美味しいりんごをお届けしたいという当園のこだわりです。

土にこだわっています。 昭和50年から、堆肥（たいひ）を使っての土づくりを行いました。10アール当たり5トン以上の堆肥を土に混ぜ込み（よく堆肥を使う農園でも、２トンと言われ ている）、 一般的に使われている化学肥料ではなく、自然に法った方法で愛情と手間をかけて土を作りました。 また、平成8年からは除草剤を一切使わず、草生刈栽培をしています。
現在の畑は、有機質重点の健康な土に生まれ変わり、畑の土はフカフカで元気いっぱいの雑草が生えています。 また、土が健康なので虫もネズミも多いようです。

良く肥えた土のお陰で、根が土の栄養分（カルシウム、マグネシウム、ナトリウムなとのミネラル）を運び、 葉が太陽の光を浴びて甘み（カリウム、有機酸・りんご酸やクエン酸、ビタ ミンＣ）のある栄養いっぱい、 自然の恵みを含んだ美味しいりんごに育ちます。