当園は除草剤を一切使いません。
土を大切にしています。
りんごを育てる土を大切にしているから、 一本一本クワやカマを使っての作業です。土が元気なので雑草が多い。
おまけに畑の土には昆虫やネズミも住んでいます。
大事なりんごの木や根をネズミの住み家にされないようにしています。この作業は手にマメができるし、腰が痛くなってしまいますがとっても大切な作業なのです。

りんごに色付きを良くするために一般的にはりんごの周りの葉をとり、反射シートを敷いています。しかし、そうすることでりんごの糖度が落ち、食感に違いが出てしまいます。また、シートを敷くとりんごのおしりが色付きがよくなりますが、完熟していないりんごも美味しそうに見えてしまうので、せいの農園はシートは敷きません。
当園のこだわりは、美味しそうに見えるりんごを作るのではなく、りんご本来の味がする食べて美味しいりんごを作っているのです。

また、葉を摘みとらずに葉の光合成や同化作用を大切にしてりんごを育てています。詳しくは『葉とらずりんごとは』をご覧下さい。
太陽が当たりにくい枝は、葉をとったり反射シートで光を当てるのではなく、木の中 に支柱を入れて枝を持ち上げたり、紐で引っ張り太陽光が届くようにしています。
美味しさを作る役割をする葉を摘み取ってしまっては、いくら赤く美味しそうに見えても、りんごのうま味、本来の美味しさはないのです。
色はあまり良くないけれど、パリッとして美味しい！秘密はそこにあるんです！